扇贝冷水煮还是开水煮

扇贝最好用冷水煮，因为开水煮扇贝可能会损坏扇贝的内部构造，导致扇贝的养分成分流失。烹饪扇贝的最好方法是蒸扇贝，把扇贝放入蒸锅中用冷水蒸5～10分钟后淋上调味品即可食用，能最大限度保存扇贝的鲜味，也不损坏其养分成分。

扇贝要用冷水煮

扇贝须要用冷水煮，因为扇贝属于一种海鲜食品，本身加工进程就比拟简略，放入冷水中煮5分钟就可以了;如果应用开水煮扇贝，有可能会损坏扇贝的内部构造，导致扇贝的养分成分流失，因此为了坚持扇贝养分最好用冷水煮。

扇贝的养分价值很高，合适蒸煮之后蘸取佐料食用，口感比拟清淡，因此其实烹饪扇贝的最好方法是蒸扇贝。蒸扇贝能最大限度保存扇贝的鲜味，也不会损坏扇贝的养分成分，食用的时候蘸取酱油和食醋就能品尝。

把食材全体预备好之后，将扇贝清洗清洁放在一旁备用，把扇贝放入蒸锅中用冷水蒸5～10分钟。扇贝蒸好之后，可以淋一些切好的蒜末和香油，不用特意添加其他的佐料就可以食用。扇贝富含蛋白质和氨基酸，养分价值可以和鱼虾媲美。