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制作柚子皮糖要将柚子洗干净，用刮刀将柚子皮黄色的部分削下来放入水中浸泡并腌制数小时，接着再次浸泡柚子皮并往其中加入糖放置两天，再将它和清水、冰糖一起熬煮至透明，最后取出蘸绵砂糖即可。

1.用盐和豆粉将柚子皮清洗干净，然后用刮刀将柚子皮的黄色部分切掉，在水中浸泡几次，然后去掉柚子皮挤出水分，加入适量的盐腌制两个小时左右。

2.将腌制好的柚子皮中的盐水洒出来，再将柚子皮用水浸泡三四次，然后在柚子皮中加入适量白糖搅拌均匀后放入冰箱。两天后取出，用清水浸泡。

3.锅中放清水和适量冰糖，加热至沸腾，然后将柚子皮加入锅中，调火至中火。当柚子皮变得透明，锅里的糖水变成浓稠的糖浆时，拿出来用棉花糖包起来。