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  • 材料
  • 练习步骤

鸭舌练习(温州鸭舌练习)

鸭舌做法（温州鸭舌的做法）-风君雪科技博客

鸭舌是温州著名的特色小吃，是一道凉菜。温州人管鸭舌叫“鸭赚”(温州话)，不是鸭舌。在温州方言里，舌头的发音和赔钱差不多。温州商人觉得“舌”的发音不吉利，于是将鸭舌改名为“鸭赚”。鸭舌是盐卤从风到半干的。嘴里细细咀嚼，充满韧性。非常适合平时当餐桌。

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材料

鲜鸭舌500克。

泵送50毫升。

雕花酒10毫升。

白糖20g

面粉(洗鸭舌用)20g。

可乐1罐

10毫升酱油。

练习步骤

鸭舌做法（温州鸭舌的做法）-风君雪科技博客

1.中国的鲜鸭舌比较脏，所以要洗几次，撒上面粉，用手来回搓，5分钟后再洗。美国超市深圳鸭生活网的舌头很干净(只是没有胡须)，用点面粉没什么坏处。用酱油、糖、酒洗净腌制(就像腊肉一样，不需要太咸)。两个小时后就可以捞出来放在架子或者网状架子上，几乎和画一样好，两边都可以通风。如果没有这样的架子，你可以拿一个托盘，把筷子放在上面，模拟架子的结构。

鸭舌做法（温州鸭舌的做法）-风君雪科技博客

2.表面感觉干燥大约需要一天的时间。这是前一天晚上到第二天下午在。我没有带它去户外。可能我家暖气干了，我自然会干。

鸭舌做法（温州鸭舌的做法）-风君雪科技博客

3.将干鸭舌加入到一罐美味的10毫升酱油中，用火煮沸，直到可乐水几乎消失。整个过程大约需要10分钟。

鸭舌做法（温州鸭舌的做法）-风君雪科技博客

4.只需注意鸭舌内部的软骨，不要煮太久。

鸭舌做法（温州鸭舌的做法）-风君雪科技博客

5.老板夸了我一句，甚至舔了舔筷子。这是真正的小吃。