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材料：虾：、姜：适量、葱：、生抽：、料酒：、白砂糖：、盐：、食用油：适量。

葱用清水清洗干净，然后切成葱段、姜用清水清洗干净，然后切成姜片、虾用清水干净，然后沥干水分备用。

起锅倒入适量的食用油，开火把食用油烧热，油热后，倒入切好的姜片，和洗干净的虾，然后大火把虾翻炒至微红。

把虾翻炒至微红后，加入生抽、料酒、白砂糖、盐，然后继续大火把虾翻炒红。

把虾炒至断生、变红后，放入步骤切好的葱段，然后把葱段和虾翻炒均匀即可。

葱段和虾翻炒均匀后，准备一个干净无水无油的盘子，然后把炒好的虾用盘子盛出来，即可享用。