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红烧鸭肉的主料:鸭子半只、大蒜、老抽、生姜、盐、料酒。

1、半只鸭,去毛清洗干净,切成小块。

2、将鸭肉放热水中焯一遍。

3、焯好后,再用清水清洗一遍,沥干水分。

4、鸭肉沥干水的时候,剥大蒜,因为家人爱吃大蒜,用的比较多,可以根据自己口味调节。

5、油热,加入切成小块的生姜,爆香。

6、加入沥干水分的鸭肉,翻炒。

7、鸭肉变色,翻炒均匀,加入适量盐。

8、加入老抽、料酒。

9、加入适量水,稍微翻炒一下,大火烧开水后,转小火慢煮。

10、半小时后,加入大蒜,再煮10-15分钟,就可以出锅啦。

鸭,又名家凫,别称“扁嘴娘”,是我国农村普遍饲养的主要家禽之一。鸭肉中的脂肪含量适中,并分布较均匀,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,所以溶点低,易于消化。